Суп из красной чечевицы на говяжьем бульоне. Весенняя защита садовых растений от вредителей и заболеваний

Ингредиенты

• Говядина-800г.
• Чечевица-2/3 стакана.
• Картофель-3шт. (среднего размера).
• Лук-1шт.
• Морковь-1шт.
• Корень сельдерея-100г.

Кроме того: Лавровый лист-1-2шт. Щепотка тимьяна (или по вкусу). Смесь 5-ти перцев. Соль. Зелень петрушки.

Количество ингредиентов указано на трехлитровую кастрюлю

1 ЭТАП

Мясо помоем, зальем холодной водой и поставим варить. Доведем до кипения, по мере закипания снимаем пену. Затем огонь уменьшаем и варим на маленьком огне около 2-х часов.

2 ЭТАП

Картофель очистим, помоем и нарежем соломкой или кубиками.
Корень сельдерея очистим, помоем и натрем на крупной терке или нарежем кубиками.
Морковь очистим, помоем и натрем на крупной терке.

3 ЭТАП

Лук очистим и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости.

4 ЭТАП

Затем добавим морковь и корень сельдерея. Посолим по вкусу.

5 ЭТАП

Перемешаем и жарим 2-3 минуты.

6 ЭТАП

Готовое мясо достанем из бульона, нарежем на порционные кусочки и вернем обратно в кастрюлю.

7 ЭТАП

Следом добавим картофель. Доводим до кипения и варим 10 минут.

8 ЭТАП

Чечевицу промоем холодной водой и добавим в бульон.

9 ЭТАП

Следом добавляем обжаренные лук, морковь и корень сельдерея. Посолим, поперчим по вкусу, добавим тимьян и лавровый лист. Варим еще 5 минут.

Снять с огня и настоять под крышкой 20 минут. Подаем с нарезанной зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Наши бабушки, выращивая землянику садовую, или клубнику, как привыкли мы её называть, о мульчировании не особо беспокоились. Но сегодня этот агроприем стал основополагающим в достижении высокого качества ягоды и снижения потерь урожая. Кто-то может сказать, что это хлопотно. Но практика показывает, что затраты труда в данном случае окупаются сторицей. В этой статье предлагаем вам познакомится с девяткой лучших материалов для мульчирования садовой земляники.

Суккуленты очень разнообразны. Несмотря на то, что более модными всегда считали «малышей», к ассортименту суккулентов, с помощью которых можно украсить современный интерьер, стоит присмотреться внимательнее. Ведь окрасы, размеры, узорность, степень колючести, влияние на интерьер – лишь несколько из параметров, по которым можно их выбирать. В этой статье расскажем о пяти самых модных суккулентах, которые удивительным образом преображают современные интерьеры.

Мяту использовали египтяне еще за 1,5 тысячи лет до нашей эры. Она отличается сильным ароматом из-за большого содержания различных эфирных масел, обладающих высокой летучестью. Сегодня мяту используют в медицине, парфюмерии, косметологии, виноделии, кулинарии, в декоративном садоводстве, в кондитерской промышленности. В этой статье рассмотрим самые интересные разновидности мяты, а также расскажем об особенностях выращивания этого растения в открытом грунте.

Люди начали выращивать крокусы еще 500 лет до наступления Нашей эры. Хотя присутствие этих цветов в саду мимолетно, мы всегда с нетерпением ждем возвращения вестников весны в следующем году. Крокусы - одни из самых ранних первоцветов, чье цветение начинается, как только сойдет снег. Однако сроки цветения могут отличаться в зависимости от видов и сортов. Эта статья посвящена самым ранним разновидностям крокусов, которые зацветают в конце марта-начале апреля.

Щи из ранней молодой капусты на говяжьем бульоне - сытные, ароматные и простые в приготовлении. В этом рецепте вы узнаете, как сварить вкусный говяжий бульон и приготовить на этом бульоне лёгкие щи. Ранняя капуста варится быстро, поэтому её кладут в кастрюлю одновременно с остальными овощами, в отличие от осенней капусты, которая готовится несколько дольше. Готовые щи можно хранить в холодильнике несколько дней. Настоявшиеся щи получаются вкуснее только что приготовленных.

Голубика – малораспространенная перспективная ягодная культура в садах. Ягоды голубики являются источником биологически активных веществ и витаминов, обладают противоцинготным, противовоспалительным, жаропонижающим, общеукрепляющим свойствами. Ягоды содержат витамины С, Е, А, флавоноиды, антоцианы, микроэлементы – цинк, селен, медь, марганец, а также растительные гормоны - фитоэстрогены. Своим вкусом ягоды голубики напоминают смесь винограда и черники.

Вглядываясь в разнообразие сортов томатов, сложно не растеряться – уж очень широк сегодня выбор. Даже опытных огородников он иногда смущает! Однако понять азы подбора сортов «для себя» не так и сложно. Главное вникнуть в особенности культуры и начать экспериментировать. Одной из самых простых для выращивания групп томатов выступают сорта и гибриды с ограниченным ростом. Они всегда ценились теми огородниками, кто не имеет много сил и времени на уход за грядками.

Некогда очень популярные под именем комнатной крапивки, а затем всеми забытые, колеусы сегодня – одни из самых ярких садовых и комнатных растений. Они не зря считаются звездами первой величины для тех, кто ищет прежде всего нестандартные окрасы. Простые в выращивании, но не настолько не требовательные, чтобы подходить всем, колеусы требуют постоянного контроля. Но если о них заботиться, кустики из бархатистых неповторимых листьев легко затмят любого конкурента.

Запеченный в прованских травах хребет лосося - «поставщик» вкусных кусочков рыбной мякоти для легкого салата со свежими листиками черемши. Шампиньоны слегка обжаривают в оливковом масле, а потом поливают яблочным уксусом. Такие грибы вкуснее обычных маринованных, и они лучше подходят для запеченной рыбы. Черемша и свежий укроп прекрасно уживаются в одном салате, подчеркивая аромат друг друга. Чесночная острота черемши пропитает и мякоть лосося, и кусочки грибов.

Хвойное дерево или кустарник на участке – это всегда здорово, а много хвойных - ещё лучше. Изумрудная хвоя различных оттенков украшает сад в любое время года, а фитонциды и эфирные масла, выделяемые растениями, не только ароматизируют, но и делают воздух чище. Как правило, большинство районированных взрослых хвойных растений, считаются весьма неприхотливыми деревьями и кустарниками. Но молодые саженцы куда более капризны и требуют грамотного ухода и внимания.

Сакура, чаще всего, ассоциируется с Японией и ее культурой. Пикники под сенью цветущих деревьев давно уже стали неотъемлемым атрибутом встречи весны в Стране восходящего солнца. Финансовый и учебный год здесь начинается с 1 апреля, когда цветут великолепные сакуры. Поэтому многие значимые моменты в жизни японцев проходят под знаком их цветения. Но отлично растёт сакура и в более прохладных регионах - определённые виды успешно можно выращивать даже в Сибири.

Мне очень интересно анализировать, как изменялись вкусы и пристрастия людей к тем или иным продуктам питания на протяжении веков. То, что когда-то считалось вкусным и являлось предметом торговли, со временем теряло свою ценность и, наоборот, новые плодовые культуры завоёвывали свои рынки. Айва возделывается уже более 4-х тысяч лет! И даже в 1 веке д. н. э. было известно около 6 сортов айвы и уже тогда описывались способы её размножения и выращивания.

Порадуйте своих домочадцев и приготовьте тематическое творожное печенье в виде пасхальных яиц! Ваши детки с удовольствием примут участие в процессе - просеют муку, соединят все необходимые ингредиенты, замесят тесто и вырежут затейливые фигурки. Затем с восхищением будут наблюдать, как кусочки теста превращаются в настоящие пасхальные яйца, а далее с таким же воодушевлением будут поедать их с молоком или чаем. Как сделать такое оригинальное печенье на Пасху, читайте в нашем пошаговом рецепте!

Среди клубневых культур декоративно-лиственных любимцев не так уж и много. И каладиум - истинная звезда среди пестролистных обитателей интерьеров. Решиться завести каладиум может не каждый. Это растение требовательное, и в первую очередь – к уходу. Но все же слухи о необыкновенной капризности каладиумы никогда не оправдывают. Внимание и забота позволяют избежать любых трудностей при выращивании каладиумов. А простить небольшие ошибки растение может почти всегда.

Обычно, когда речь идет о первых блюдах на основе бобовых, хозяйки вспоминают в первую очередь традиционный гороховый суп, с копченостями или постный. Однако до революции гораздо большей популярностью пользовался суп из красной чечевицы с мясом. Это блюдо всегда было на столе как у бояр и дворян, так и у простых крестьян. Приготовить такое блюдо непременно стоит и современной хозяйке.

О пользе чечевицы

Чечевица - растение семейства бобовых с плодами, имеющими красноватый или оранжевый цвет. В советское время в отечественных пунктах общественного питания этот продукт был незаслуженно забыт: чечевичный суп, столь распространенный до революции, полностью заменил на гороховый. Однако в последнее время чечевица снова появилась в продаже и пользуется большой популярностью. Ее зерна продаются в крупных супермаркетах и на сельскохозяйственных рынках, а на упаковке часто публикуются оригинальные рецепты.

Чечевица уникальна тем, что ее плоды, отваренные до готовности и растертые в пюре, по вкусу напоминают мясо. С чечевицей готовят и каши, и пирожки, и овощные пюре. И, конечно же, эти яркие бобы добавляются в первые блюда. Эксперты утверждают, что этот продукт очень полезен, потому что:

Приготовить суп из чечевицы с мясом можно в любое время года, используя разные ингредиенты. Чечевичный суп, рецепт по-турецки - это, конечно же, пряные специи с восточным колоритом. Индийский вариант подразумевает большое количество овощей и зелени, а вместо картофеля можно использовать рис продолговатой формы, он хорошо разваривается и впитывает лишнюю соль, если блюдо случайно пересолят. Русский вариант чечевичной похлебки - горячий суп с бобами (чечевицей) и картофелем, хотя некоторые любители макарон заменяют картошку на свой любимый продукт.

Как приготовить вкусное и сытное блюдо

Варить чечевичный суп ничуть не сложнее, чем гороховый. Главное - соблюдать последовательность действий, указанную в выбранном рецепте, и использовать для приготовления качественные продукты. Некоторые хозяйки предпочитают варить такое блюдо в мультиварке. Действительно, у мультиварки есть свои преимущества: этот прибор отключается сам, как только суп будет полностью готов. Однако можно приготовить суп и в обычной кастрюле, и в чугунке в русской печке. Для приготовления понадобятся:

• Чечевица или бобы;
• Овощи и коренья, на выбор хозяйки;
• Мясо или рыба для варки бульона (но суп может быть и постным);
• Специи для придания блюду восточного колорита.

Ингредиенты берутся в произвольном количестве, все зависит от объема кастрюли и количества порций. Не стоит варить большое количество супа «впрок», потому что вкуснее всего он именно свежий, в день приготовления. Чтобы блюдо получилось вкусным, варить его рекомендуется подольше, тогда все ингредиенты станут мягкими.

Продукты закладываются только в кипящую воду (или бульон, заранее приготовленный из мяса или рыбы), чтобы при варке в овощах сохранились все витамины. Пену, которая появляется при варке, необходимо снимать. Для этого используется шумовка - металлическая ложка с отверстиями. Если использовать обычную ложку, вместе с пеной исчезнет и лишний жир, а это значит, что суп станет менее ароматным.

Чечевичный суп-пюре по-турецки или по-индийски входит в меню многих кафе и ресторанов, которые специализируются на восточной кухне.

Порядок приготовления будет следующим:

Если суп готовится на мясном или рыбном бульоне, в тарелки перед подачей можно положить мелко нарезанные куски мяса или рыбу, разобранную и полностью очищенную от костей. Чтобы сократить время варки бульона, можно использовать вместо мяса вареную колбасу без жира хорошего качества, например, «докторскую». Но в этом случае придется добавить больше специй, так как мясные полуфабрикаты не дают такого яркого вкуса аромата, как натуральное мясо, а также могут иметь посторонний привкус, который плохо сочетается со вкусом остальных ингредиентов.

Особенности оформления и подачи

На гарнир к густому мясному или рыбному первому блюду из бобовых обычно подают свежий черный ржаной хлеб, его можно намазать сливочным маслом. Пр подаче необходимо иметь в виду следующее:

К индийскому варианту первого блюда можно подать на второе отварной рис с приправой карри. При этом следует соблюдать следующее правило: если суп очень острый, рис должен быть нейтральным по вкусу, и наоборот.

Суп-пюре из чечевицы по-турецки хорошо подавать с лавашом или с лепешками, приготовленными на тандыре, в восточном стиле. Лаваш или лепешки должны быть пресными, так как первое блюдо само по себе обладает достаточной остротой. Дополнительно к лепешкам можно подать томатный или сметанный соус, а также зелень.

Постный вариант супа

Из бобовых можно приготовить и постное первое блюдо, такое кушанье можно приготовить без мяса и даже без рыбы. Так, например, чечевичная похлебка по-вегетариански поможет насытиться в дни Великого поста, когда православные христиане не употребляют в пищу мясо и рыбу. Для того чтобы постный суп был питательным и сытным, желательно добавлять туда как можно больше овощей, чтобы консистенция готового блюда была не жидкой, а в виде пюре. С чечевицей хорошо сочетаются следующие ингредиенты:

• Картофель;
• Морковь;
• Корень сельдерея;
• Лук и чеснок.

Чтобы вегетарианский вариант супа был более сытным и питательным, на гарнир к нему можно подать несладкие пирожки из дрожжевого теста с начинкой из той же чечевицы. Для этого отваренные до готовности бобы разминают в пюре и приправляют специями. Готовая начинка имеет светло-коричневый цвет и по вкусу очень похожа на мясо.

Если хозяйка решила сделать суп из чечевицы красной, рецепты приготовления подойдут любые. Если в рецепте фигурирует мясной или рыбный бульон, его заменяют водой, больше принципиальных отличий нет.

Как выбирать продукты для приготовления

Перед тем как готовить суп, нужно выбрать для него качественные продукты. При покупке бобовых следует обратить внимание на упаковку и на внешний вид чечевицы. Лучше всего приобретать продукт в прозрачной упаковке. Сред зерен чечевицы не должно находиться никаких посторонних предметов, так как они свидетельствуют о том, что бобовые хранились в неподходящих условиях. Зерна должны иметь примерно одинаковый размер, а также одинаковый цвет и форму.

Если купить чечевицу не удалось, ее можно заменить бобами с собственной дачи, высушенными в домашних условиях. Лучше всего для приготовления супа подойдут бобы «русские черные», спелые зерна которых имеют насыщенный темно-фиолетовый цвет. Этот сорт хорошо разваривается, получится прекрасное первое блюдо, напоминающее по консистенции пюре или густой крем.

Пряности для приготовления индийской чечевичной похлебки под названием «масурдал» следует приобретать в специализированных магазинах или на сельскохозяйственных рынках, желательно в прозрачных пакетиках. Приобретая продукцию такого рода в крупных супермаркетах, следует внимательно изучить информацию на упаковке, так как в состав многих специй промышленного производства входит опасная для здоровья пищевая добавка «глутамат натрия».

Горячий суп из чечевицы - прекрасный способ разнообразить повседневное и праздничное меню. Такое блюдо станет отличной альтернативой привычным русским щам, борщам, рассольникам. Плоды чечевицы богаты витаминами и вкусны, поэтому освоить приготовление этого оригинального блюда, несомненно, стоит. Домочадцы, ГОСТ и, конечно, дети непременно по достоинству оценят старания хозяйки. Какой вариант выбрать - постный, мясной или рыбный - зависит от ситуации, а также от желания повара. То же самое касается ассортимента специй.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Суп с чечевицей и картофелем – это популярное и вкусное первое блюдо. Для его приготовления потребуется минимум времени и самые простые ингредиенты. Готовить такой суп можно как с мясом, так и без него. В обоих случаях еда получится сытной и с приятным послевкусием.

Быстрый рецепт супа с чечевицей

С давних времен чечевица занимает одно из первых мест в кулинарии. Суп, сваренный из данного вида крупы, получается наваристым и сытным. Приготовив такое первое блюдо, вы можете быть уверены в том, что вся семья останется довольна и попросит добавки.

Чтобы зеленая чечевица быстрее сварилась, следует на некоторое время оставить ее в воде.

Чтобы приготовить простое и в то же время необычное блюдо, потребуется взять:

• 0,5 стакана красной ;
• 270 г говядины;
• 4 средние картофелины;
• 1 лук и морковку;
• пару зубчиков чеснока;
• 2 литра чистой воды;
• соль и зелень по вкусу.

Этапы приготовления рецепта супа из чечевицы и картофеля:

1. Мясо вымыть под проточной водой. Затем с помощью острого ножа очистить кусок от жилок и пленок. Зачастую именно в этой части находятся осколки косточек. Как только говядина будет подготовлена, можно приступить к ее нарезанию. Кусочки делать небольшими и желательно одинакового размера.
   Мясо переложить в кастрюлю и залить водой. Жидкости надо добавить столько, чтоб она минимум, чем на два пальца покрывала мясо. Емкость поставить на огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и продолжать варить говядину еще в течение 20 минут.
2. Следующим этапом приготовления является подготовка чечевицы. Зерна положить в сито и промыть под проточной водой.
   Делать это надо до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Сито с чечевицей отставить в сторону на некоторое время. Это надо для того, чтобы с нее стекла лишняя вода.
3. хорошо вымыть. Если есть возможность, то использовать молодой овощ.
   Морковку очистить от шкурки, а затем натереть на терке. Для тех, кто любит вкус вареной морковки, овощ рекомендуется нарезать кружочками.
4. Луковицу очистить от шелухи и нарубить на небольшие кубики.
   
5. Клубни картофеля помыть. С помощью овощерезки очистить их от кожуры. Нарезать кубиками небольшого размера.
   Затем переместить их в глубокую миску и залить водой. Это надо для того, чтобы картошка не взаимодействовала с воздухом и не потемнела.
6. Чеснок очистить и на разделочной доске измельчить с помощью ножа. Чем мельче он будет нарезан, тем лучше.
   
7. Зелень вымыть от песка и мелко нарубить. Больше всего подойдет к супу с чечевицей, картофелем и мясом петрушка. Если нет свежей зелени, тогда можно использовать несколько щепоток сухой.
   
8. В кастрюлю с мясом положить чечевицу и продолжать варить еще 30 минут. Пока зерна готовятся можно приступить к зажарке. На разогретую сковородку положить морковку, лук и нарубленный чеснок. Жарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Затем в кастрюлю положить картофель. После того как кусочки станут мягкими, можно добавлять овощи и зелень. В таком состоянии подержать кастрюлю на огне еще 5 минут, а затем выключить плиту и дать супу немного времени, чтобы он настоялся.
   

Чтобы суп получился прозрачным, пенку, которая собралась на поверхности, следует собирать.

Такое блюдо получается очень вкусным. Подавать его следует с ломтиком черного хлеба или лавашем.

Приготовить суп с чечевицей на завтрак – лучшее решение, которое оценят все члены семьи. Чтобы такое первое блюдо получилось невероятно вкусным, достаточно воспользоваться вышеуказанным рецептом и советами.

Видео-рецепт чечевичного супа в мультиварке

Шаг 1: подготавливаем говядину.

Шаг 2: подготавливаем чечевицу.

Шаг 3: подготавливаем морковь.

Шаг 4: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 5: подготавливаем картофель.

Шаг 6: подготавливаем чеснок.

Шаг 7: подготавливаем петрушку.

Шаг 8: готовим суп из чечевицы с мясом.

Шаг 9: подаем суп из чечевицы с мясом.

В процессе приготовления в суп можно добавить сушеную измельченную петрушку, а уже перед самой подачей посыпать блюдо мелко рубленной свежей зеленью;

Бульон можно также приготовить на основе свинины, телятины или курицы;

- внимание: в зависимости от цвета (сорта) чечевицы будет варьироваться и время варки. Например, оранжевые бобы готовятся на протяжении 10–15 минут, а зеленые – 40. Что касается желтой чечевицы, то на ее варку уйдет примерно 20–30 минут. В связи с этим очень важно добавить бобы в нужный момент, чтобы не передержать мясо в кипящем бульоне.