Безе в микроволновке: рецепт от французов. Рецепт безе в микроволновке Приготовить безе в микроволновой печи

Шаг 1: Отделяем и взбиваем белки.

Шаг 2: Добавляем остальные ингредиенты и взбиваем белковую смесь.

Шаг 3: Готовим безе в микроволновой печи.

Шаг 4: Подаем безе в микроволновке.

Безе по данному же рецепту можно испечь в духовке. Но при этом время приготовления безе увеличиться в 2 раза, то есть запекать блюдо нужно будет 1 час, при температуре 100 градусов.

При желании кондитерский мешок можно заменить обычным плотным полиэтиленовым пакетом. Для этого, поместите в него подготовленную белковую массу, плотно завяжите, а один из уголков обрежьте ножницами. Выдавливайте смесь понемногу на подготовленный лист фольги.

Если в Вашей микроволновой печи нет функции предварительного нагрева, то поставьте решетку с безе в микроволновку и подключите режим «конвекции».

Также по желанию можно приготовить разноцветное безе, которое особенно нравится детям. Использовать для этого необходимо порошковый пищевой(!) краситель. Разделите смесь на несколько частей (в зависимости от количества желаемых цветов) и смешайте каждую с красителем в пропорциях согласно инструкции на упаковке краски.

Мало кто знает, что безе в микроволновке готовится так же легко и просто, как и в духовом шкафу. Более того, используя упомянутое устройство, вы сможете сделать такую сладость всего лишь за несколько минут. Ведь ни для кого не является секретом, что СВЧ-печь представляет собой довольно мощный прибор, который предназначается не только для моментального разогревания различных блюд, но и для быстрого приготовления множества кулинарных изделий.

Общая информация

Прежде чем представить вам пошаговый рецепт безе в микроволновке, следует рассказать, что представляет собой данный десерт.

Безе - это французское лакомство, которое делается с использованием сильно взбитых белков. Как правило, такой десерт готовится в духовке очень долго. Именно поэтому многие хозяйки активно используют для этого СВЧ-печь.

Но мало знать лишь о том, как сделать безе в микроволновке. Ведь очень важно правильно приготовить для него основу. К примеру, взбивать белки следует на максимальной скорости блендера и беспрерывно. Если остановиться на какое-то время, то вместо пышной и стойкой пены у вас получится кисель.

Помимо всего прочего, очень важна посуда, в которой взбивается продукт. Она должна быть чистой и сухой. Ведь капельки жира или воды также могут привести к быстрому оседанию воздушной массы.

Пошаговый рецепт безе в микроволновке

Для самостоятельного приготовления такого вкусного десерта следует заранее приготовить следующие продукты:

• яичные белки - 3 шт.;
• пудру сахарную - 350 г;
• шоколадную крошку или сироп - использовать для украшения.

Приготовление основы

Прежде чем приступить к приготовлению безе в микроволновке, следует сделать для него пышную и воздушную основу. Для этого требуется использовать только свежие и холодные яичные белки. Их необходимо выложить в глубокую форму и интенсивно взбить посредством блендера.

Следует отметить, что некоторые кулинары советуют осуществлять данный процесс, держа чашу с белками на холодной поверхности или же регулярно ее охлаждать.

Получив не очень стойкую пену с довольно крупными пузырьками, в емкость необходимо постепенно всыпать сахарную пудру. В таком составе ингредиенты требуется продолжить взбивать до появления крепкой и стойкой массы.

Как формировать и подвергать термической обработке?

Приготовление безе в микроволновке отнимает не так много времени, как, например, процесс выпечки в духовом шкафу. После того как вы получите однородную и стойкую пену, ее необходимо выложить в корнетик и отсадить на пекарскую бумагу в виде небольших шариков. При этом изделия должны находиться друг от друга на двухсантиметровом расстоянии.

Осуществив все описанные действия, кулинарную бумагу с полуфабрикатами требуется поместить в микроволновку и готовить около 2 минут на максимальной мощности. В большинстве случаев этого времени достаточно для того, чтобы десерт стал пышным и полностью приготовился.

Вынимать сразу же после термической обработки его не следует. Безе рекомендуется выдержать в СВЧ-печи еще пару минут. После этого изделия необходимо аккуратно снять с бумаги, расположить на тарелке, а затем облить сиропом и обсыпать шоколадной крошкой.

Клубничное безе в микроволновке с фото

Классический вариант приготовления такого десерта мы представили выше. Но как же быть, если вы желаете сделать клубничное безе в микроволновке? Для этого рекомендуем приготовить следующие продукты:

• яичные белки - 2 шт.;
• пудру сахарную - 250 г;
• клубничку свежую - 150 г.

Процесс приготовления основы

Перед тем как приготовить безе в микроволновке, следует сделать пышную и воздушную основу. Для этого необходимо соединить белок с сахарной пудрой и тщательно их растереть обычной ложкой. При этом полученная масса должна заметно загустеть и стать белой. На этом этапе взбивать ничего не требуется.

После того как основные компоненты будут соединены, следует тщательно помыть свежую клубнику, очистив ее от подножек. Далее продукт необходимо нарезать на четвертинки и выложить к ранее приготовленной массе. Только после этого можно приступить к взбиванию всех ингредиентов. Делать это рекомендуется при помощи мощного блендера.

Через какое-то время белковая масса должна заметно увеличиться в объеме и стать однородной. Продолжив активно взбивать ингредиенты еще в течение ¼ часа, вы должны получить очень пышную и густую основу нежно-розового цвета. Данный процесс следует осуществлять до тех пор, пока не появятся первые стойкие пики. Именно их присутствие на поверхности массы и свидетельствует о том, что белковая основа сделана правильно, и ее можно смело использовать для приготовления безе.

Формируем и выпекаем в СВЧ-печи

Домашнее безе в микроволновке с добавлением клубники готовится довольно быстро. После того как белковая масса будет взбита до образования пиков, ее следует поместить в кулинарный шприц или корнетик, а затем выдавить на керамическую или стеклянную тарелку. В таком виде полуфабрикаты следует поместить в устройство и готовить на максимально возможной мощности около одной минуты.

После того как изделия затвердеют, их необходимо выдержать в СВЧ-печи еще пару минут, а затем аккуратно вынуть и остудить. В дальнейшем тарелку с безе следует украсить свежей клубникой и облить десерт сладким сиропом. Подавать такое нежное и вкусное лакомство к столу рекомендуется вместе с чашечкой чая.

Выпекаем безе в СВЧ-печи в бумажных формочках

Безе в микроволновке с сахаром можно готовить не только на пекарской бумаге или обычной тарелке, но и с использованием специальных формочек. Для этого нам понадобится:

• яичный белок - 1 шт.;
• сахар мелкий - 130 г;
• кислота лимонная - на кончике ножа.

Делаем основу

Чтобы сделать такой десерт, следует немного охладить яичный белок, а затем выложить его в глубокую посуду и хорошенько взбить. Когда в чаше образуются первые маленькие пузырьки, к массе необходимо добавить лимонную кислоту и продолжить интенсивное перемешивание.

В дальнейшем к ингредиентам требуется постепенно всыпать и мелкий сахарный песок. При этом прекращать процедуру взбивания крайне не рекомендуется. Так как в этом случае вы получите не стойкую пену, а неприятный сладкий кисель.

Как формировать и выпекать?

После того как яичный белок с сахаром и лимонной кислотой преобразуется в пышную и очень стойкую пену, следует приступить к непосредственному формированию десерта. Для этого необходимо взять специальные кондитерские формочки, сделанные из бумаги, и отсадить в них белковую массу. Чтобы домашнее лакомство получилось максимально красивым, выкладывать пену в посудки рекомендуется посредством кулинарного шприца с рельефной насадкой.

Сформировав все изделия должным образом, их следует поместить на плоскую тарелку и отправить в СВЧ-печь. Готовить безе в таком устройстве необходимо на максимальной мощности в течение одной минуты. Если значительно увеличить время выпечки изделий, то они могут легко подгореть.

По истечении указного времени безе не следует сразу же вынимать из микроволновки. Дождавшись частичного остывания десерта, его требуется вынуть и выдержать при комнатной температуре еще пару минут.

Доставать безе из бумажных формочек крайне не рекомендуется, так как в результате этого вы можете легко испортить весь внешний вид лакомства. Украсив его поверхность шоколадными каплями или какой-либо кондитерской крошкой, изделие следует преподнести к столу прямо в формочках для выпекания вместе с чашечкой чая или кофе.

Подведем итоги

Как видите, безе в микроволновой печи готовится очень быстро, а получается ничуть не хуже тех изделий, что делаются посредством духового шкафа. Следует отметить, что эти лакомства можно не только использовать в качестве полноценного десерта, но и применять для приготовления вкусного домашнего торта.

Безе - традиционный французский десерт. В переводе его название означает «поцелуй». Если вы хотите ощутить нежный и незабываемый вкус этого лакомства, попробуйте приготовить безе в микроволновке за 30 (тридцать) секунд. Рецепты безе на скорую руку выручат вас в самой непредвиденной ситуации.

Секрет воздушного «поцелуя»

Безе в кулинарных кругах еще называют меренгами. Эти маленькие пирожные настолько воздушны, что их можно сравнить с чувственным и очень нежным поцелуем. Вкус такого лакомства не оставит равнодушным даже самого заядлого гурмана.

СВЧ-печи уже есть практически в каждом доме. И если раньше их использовали исключительно для разогрева пищи, то сегодня хозяйки приспособились готовить в микроволновых печах различные блюда, в том числе и выпечку.

Как сделать безе в микроволновке? Если вы задались таким вопросом, то обратились по адресу. Давайте для начала изучим, как таблицу умножения, несколько кулинарных правил:

• основу безе составляют яичные белки, лучше всего использовать охлажденный продукт;
• желток нам не нужен, его следует тщательно и старательно отделить, ведь даже одна капля может испортить десерт;
• посуда обязательно должна быть сухой и чистой, а ее объем - примерно в 5-6 раз больше исходной массы;
• теперь о взбивании: без миксера просто не обойтись;
• сначала мы взбиваем на минимальной скорости, постепенно наращивая обороты;
• как только белковая масса стала белой и густой, вводим сахарную пудру;
• сахарная пудра - это оптимальный подсластитель, который еще и поможет придать тесту нужную консистенцию;
• в самом конце в массу можно ввести пару капелек свежеотжатого лимонного сока и ваниль для аромата;
• потеряли рецепт - не беда, на один яичный белок берем 2 ст. л. просеянной сахарной пудры;
• чтобы белки превратились в густую пенную массу, установим миску в ледяную воду.

Кухонный гаджет поможет вам приготовить десерт буквально за тридцать секунд. Только есть некоторые нюансы. Выставьте нужную мощность и не открывайте дверцу. Ваше любопытство не понравится меренгам, а результат вас огорчит.

Лучше всего использовать силиконовые формочки или обычную стеклянную посуду, застеленную пекарской бумагой. По окончании приготовления обязательно оставьте безе настаиваться в течение нескольких минут в СВЧ-печи. Так вы сможете обеспечить их пышность и воздушность. В противном случае меренги осядут и превратятся в нечто несъедобное.

Французский поцелуй на губах оставил след

Следуя за кулинарными французскими традициями, мы будем готовить безе в микроволновке. Рецепт с фото станет настоящим наглядным пособием для тех, кто практикует такой способ выпекания безе впервые. В духовом шкафу выпекаются меренги долго, да и при определенной температуре. СВЧ-печь выполнит свою работу буквально за 30-60 секунд. Первый блин может быть комом, но вы не отчаивайтесь. Все приходит с опытом.

Состав:

• 1 яйцо;
• сахарная пудра - 0,25 кг.

Приготовление:

Вспомним вкус лета

Просторы глобальной сети пестрят различными рецептами и рассказами, как сделать безе в микроволновке за 5 минут. Процесс приготовления этого лакомства в каждом рецепте практически идентичен. Важно правильно взбить белковую массу, а остальное - дело техники. Чтобы разнообразить свой десертный стол, можно приготовить безе с клубникой. Это не только красиво, но еще и невероятно вкусно.

Состав:

• 150 г клубники;
• 0,25 кг сахарной пудры просеянной;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Для приготовления безе нам нужны только охлажденные яйца.
2. Отделим, как всегда, желтки, а белковую массу выложим в чистую и сухую пиалу.
3. Добавим сразу просеянную сахарную пудру и начнем вымешивать эти компоненты. На этом этапе никакими гаджетами мы не пользуемся, все делаем вручную ложкой.
4. Как только смесь стала белесой и однородной, отставим ее пока в сторону.
5. Клубничные ягоды тщательно промоем, уберем хвостики.
6. Измельчим клубнику кусочками и добавим в белково-сахарную смесь.
7. Продолжаем вновь перемешивать все ложкой.
8. А вот теперь вооружаемся миксером или блендером и на максимальной скорости начинаем взбивать основу для безе. Процесс взбивания должен длиться примерно четверть часа.
9. О готовности теста для пирожных вам поведают плотные и стойкие пики на поверхности массы.
10. Белково-сахарная смесь должна приобрести розоватый оттенок.
11. Теперь выкладываем безе в формочки и отправляем в СВЧ-печь.
12. 1-2 минуты - и десерт будет готов.
13. Сразу не вынимаем его из микроволновой печи, а оставляем еще на 3-5 минут, чтобы он настоялся и не просел.
14. Тем временем можно промыть и просушить несколько клубничных ягод, разрезать их на четыре части.
15. Свежей клубникой украшаем безе. Также можно использовать сироп или карамель.

Любители сладкого особенно ценят такой десерт, как безе. Ведь среди других пирожных он отличается сравнительно невысоким содержанием калорий, обычно в него входит только сахар и белок яйца. При этом никакой муки. Кроме того, можно заменить сахар сахарозаменителем, и тогда лакомиться безе могут даже люди, страдающие диабетом. Универсальность пирожного поразительна: десерт подходит как для чаепития в кругу семьи или друзей, так и для праздничных случаев. Гости всегда по достоинству оценят такое блюдо. А самое главное, безе готовить просто и быстро. Когда человек далек кулинарии и никогда не сталкивался с приготовлением десертов (которые считаются самыми сложными для домашней работы), не стоит волноваться, если что-то не получится в процессе. А неиспользованную смесь можно поставить в холодильник, где она не будет портиться, чтобы потом приготовить в другое время. Чаще всего готовят безе в духовке. Однако обладательниц микроволновок волнует вопрос: как сделать блюдо с помощью этой техники и реально ли вообще это осуществить?

Рецепт для микроволновки

На вышеописанные вопросы есть однозначный ответ: безе в микроволновке готовить можно и даже нужно, если на кухне есть такое устройство. Готовка в таком случае занимает считанные минуты. Для традиционного рецепта безе в микроволновке берем следующие ингредиенты:

1. Сахарная пудра (300-400 граммов).
2. Яичный белок.

Вот и все, что нам понадобиться из продуктов. Поэтому готовка безе в микроволновке считается еще и весьма бюджетной. Сначала необходимо хорошо взбить белок, после чего растереть его с сахаром, он должен полностью раствориться. Вся смесь обязательно делается без комочков, равномерной. Растирать смесь будет удобно даже обычной ложкой. Белковая масса может быть сначала жидкой, но если дать ей несколько минут – она загустеет. На поворотное блюдо в печи расстилаем пергаментную бумагу. Далее кондитерским шприцем выдавливает небольшие капли смеси. Можно пользоваться не только шприцем, но чайной ложкой. Между каплями оставляйте небольшое расстояние, потому что в процессе готовки они буду увеличиваться. Выпекают безе в микроволновке в течение одной минуты при средней мощности, а в итоге у нас получается хрустящее лакомство. В Интернете существует огромное количество видео, где есть пошаговая инструкция, как запечь безе.

Вкусное клубничное безе

Конечно же, в любой десерт можно добавлять и различные фрукты, и шоколад, и корицу, и ванилин. Это только обогатит вкус блюда. Что касается именно клубничного безе в микроволновке, то оно получается ароматным и легким. Для приготовления нам понадобится:

• стакан клубники;
• стакан сахарной пудры;
• одно яйцо.

Готовим клубничный десерт аналогично с первым рецептом. Нам понадобится не все яйцо, а только белок. Он также смешивается постепенно с сахаром до растворения последнего и получения массы без комков и неровностей. Ждем, пока она загустеет. В смесь высыпаем мелко нарезанную клубнику и взбиваем. Лучше всего делать это блендером, но можно обойтись и миксером или ложной, если получится перетереть клубнику в пюре. Масса снова должна быть однородной, а через время она будет увеличиваться в размере. Когда в смеси начнут появляться «пики», с помощью шприца или ложки выкладываем капли на бумагу. Оставшуюся клубнику реально использовать в качестве украшения, добавив листья мяты и стружку шоколада. Выпекать безе следует минуту. Аналогично можно приготовить безе в формочке. Тогда добавляем в процессе выполнения немного лимонной кислоты. Готовка здесь одинакова по сравнению с предыдущими рецептами, только пирожное мы выкладываем в бумажные формочки. Выпекание может занять две минуты, так как в формочках десерт будет пропекаться медленно.

Для тех, кто любит сладкое, но хочет сохранить фигуру, также есть возможность готовить безе в микроволновке. Такой десерт подходит даже тем, кто придерживается диеты по Дюкану. Это неудивительно, ведь данный вид приема пищи основан на приеме белковой пищи для похудения, а яичный белок как нельзя лучше вписывается в такое меню. Для диеты можно приготовить шоколадные безе в микроволновке. Для этого берем:

• два белка;
• небольшое количество лимонной кислоты;
• заменитель сахара (примерно двенадцать таблеток);
• чайную ложку обезжиренного какао в порошке;
• чайную ложку семян льна или отрубей без добавок;
• половину чайной ложки разрыхлителя;
• половину чайной ложки кукурузного крахмала.

Это, наверное, первое сладкое блюдо, которое пытается приготовить каждая девочка. Существует много всяких тортиков и сладостей, где безе является одним из ингредиентов. Давайте с вами приготовим потрясающие безе в микроволновке за 5 минут!

Но мы знаем - чтобы сделать безе в духовке, нужно тщательно взбить белки с сахаром и аккуратно выдержать температурный режим выпекания.

Сегодня мы вам предлагаем отличный рецепт — безе для ленивых!

Ничего не нужно взбивать, ничего не нужно выпекать в духовке.

На приготовление этого безе у вас уйдет максимум 10 минут.

Берём:

• 300г сахарной пудры,
• 1 яичный белок.

Готовим:

1. отделяем белок от желтка,
2. добавляем белок к сахарной пудре и тщательно перемешиваем - так, чтобы получилась однородная масса,
3. формируем из теста шарики диаметром 2-3 см,
4. кладём на тарелку чистую салфетку и на неё выкладываем шарики, так чтобы между ними было расстояние не меньше 5 см,
5. ставим тарелку в микроволновку на 1-3 минуты на полную мощность - шарики должны сильно увеличиться в размере.

Внимание, чтобы определить точное время, сколько надо готовить, обратите внимание на следующее.

Когда безе поднимутся - им потребуется ещё 20-30 секунд, чтобы высохнуть внутри.

Точное время приготовления безе в микроволновке будет зависеть от её мощности. Просто следите за процессом.

Полезный совет! Лучше для приготовления использовать несколько тарелок, в которых потом просто оставлять безе, чтобы они остывали. После приготовления и тарелка, и безе внутри - очень горячие, поэтому мы оставляем их остывать и делаем следующую партию на новой тарелке.

Эти безе вкусно есть со сливками, мороженым, фруктами.

Приятного аппетита!